0

Klobásky na ratatouille

Klobásky s ratatouille

Klobásky s ratatouille



Ratatouille, tedy krásně francouzsky nazvanou pečenou zeleninu asi všichni znáte. A pokud ne, tak jen ne pod tímto názvem. Obvykle se jedná o kombinaci různých druhů letní a podzimní sezónní zeleniny – tedy cukety, lilku, rajčat, cibule, paprik a česneku. Samozřejmě jako u všeho není jisté, jaký je ten správný postup, ale já mám radši, když jsou kousky větší a tedy udrží si i trochu tvar a strukturu. No a jako protein, který je k nim občas potřeba (nemusí tedy být jen vždy přílohou, můžou být samozřejmě samotným jídlem) jsem zvolil vepřové klobásky pro jeden den a kachní prsa pro druhý. Množství zeleniny tedy odpovídá dvěma porcím a pro tento případ jsem zvedl i množství párků na porci, aby vše stačilo na dvě. Jako inspirace mi posloužil zářijový Apetit magazín. Dobrou chuť!

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 40 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 8 vepřových klobásek
  • 1 velká cuketa nebo 2 střední, na kousky velikosti sousta
  • 1 konzerva rajčat (400 ml) nebo 6 středních rajčat
  • 3 střední papriky, na kousky velikosti sousta
  • 2 cibule, na klínky
  • 4 stroužky česneku, prolisované
  • 1-2 pol lžíce olivového oleje (či jiného tuku)
  • pár snítek tymiánu
  • sůl, pepř
Klobásky s ratatouille po dopečení

Klobásky s ratatouille po dopečení

Postup:

  1. Omytou a očištěnou zeleninu nakrájíme.
  2. Na pekáč nasypeme vše, zakápneme tukem a osolíme a opepříme (pokud používáme čerstvá rajčata, přidáme taky).
  3. Předehřejeme troubu na 200°C a pečeme 20 minut.
  4. Poté přidáme rajčata a česnek (pokud používáte konzervu) a klobásy (pokud chcete lepší barvu ze všech stran, dejte klobásky osmažit na tuku na pánvi).
  5. Pečte dalších 20 minut.

Ratatouille před pečením

3

Mexický kotlík

Mexický kotlíkTakže konečně ten slibovaný mexický kotlík. Není to vlastně ani tak nic zázračného, jako prostě moje verze využití všech surovin, které byly doma a dohromady dokázaly stvořit toto vynikající jídlo. Původně jsem k tomu chtěl udělat i květákovou rýži, ale nakonec toho bylo dost a samo o sobě husté, tak jsem od toho upustil. Určitě bez problémů pro větší pálivost více chilli, a pokud nemáte některou ze surovin – batáty, mrkev, cuketa – klidně je vynechejte, já je tam dal spíš jen na hmotu a pro barvu.

Čas receptu: příprava 15 minut, vaření 35 minut

Suroviny na 4 porce:

  • 300 g mletého masa
  • 1 papriková klobása, 250-400g, na kolečka
  • 1 střední cuketa, na kostky
  • 2 velké cibule, nahrubo
  • 3 mrkve, na kostky
  • 2 batáty, na kostky
  • 2 velká zralá rajčata, nadrobno
  • 100-200 g fazolkových lusků, na poloviční špalíky
  • 3 dl vývaru či vody
  • 4 pol lžíce tuku (sádlo, oleje, atd.)
  • 1 vrchovatá lžíce koriandru
  • 1 chilli paprička, i více
  • 1 čaj lžíce kmínu
  • 1 pol lžíce mleté papriky
  • sůl, pepř, česnek
  • tuk

Postup:

  1. Na tuku osmažíme maso dokud nezšedne.
  2. Přidáme cibuli, česnek, paprikovou klobásu a necháme trochu osmažit.
  3. Přidáme koření, zeleninu a vývar a dusíme asi dvacet minut.
  4. Na posledních pět minut přidáme fazolové lusky, případně i zredukuji šťávu.
0

Obložený talíř

Obložený talířZáležitost, kde opravdu nemusíte vařit a která se hodí nejen na snídani, svačinu, ale klidně i na párty. Složení je totálně libovolné, ale vždy myslete na to, že by mělo mít dostatečně výživnou hodnotu a mělo by Vás nasytit. Dejte si tam nějaké ovoce, zeleninu a maso, dále pak něco trochu tučnějšího k tomu a je to! Přidejte na barvu třeba rajčátka, papriku či další věci co máte rádi a za pár minut je hotovo. Takže, ne že tam budete mít jen pět druhů slaniny! Inspirace byla od naší kamarádky, kterou jsme jeli navštívit do Vídně a určitě budeme zařazovat častěji.

Čas receptu: příprava 5 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 200 g sýra, použil jsem ementál
  • 100 g šunky
  • 1 klobáska (cca 100 g), na plátky
  • 3 fíky
  • hrst rukoly

Postup:

  1. Rozložte nakrájené suroviny na talíři a podávejte třeba i zakápnuté olivovým olejem.
4

Zapečený květák

Jeden kousek zapečeného květákuDnešní primal jídlo, jsem si propůjčil z mé klasické inspirace poslední týdnů, od Veselé borůvky. Měl jsem chuť na nějaké zapečené jídlo a tohle mi přišlo skvělé. Dobrá kombinace ingrediencí, snadný ohřev a snadná možnost transportu bez jakéhokoliv riskování. Místo květáku můžete samozřejmě použít i další možné varianty, ale zase nic výrazného. A ani kořenění není nijak třeba, protože papriková klobáska a sýry dodají jídlu dostatečnou chuť.

Čas receptu: příprava 20 minut, pečení 30 minut

Suroviny:

  • 500g květáku
  • 4 vejce
  • 250 g nivy či jiného tuhšího sýra s modrou plísní
  • 200 g goudy, plátky
  • 2 paprikové klobásky
  • trocha sádla, na vymazání pečící nádoby
  • chilli, pepř, sůl

Celý zapečený květák v pečící nádoběPostup:

  1. Nastrouháte nebo nasekáte květák nadrobno.
  2. Vymažete pečící nádobu tukem, například sádlem a předehřejete troubu na 170°C.
  3. Dáte polovinu květáku na dno nádoby a trochu přitlačíte, rozložíte nivu ať už na plátky nebo kostičky, poté vrstvu klobásky (1 celá).
  4. Rozmícháme si vajíčka a okořeníme je dle libosti a přelijeme tyto vrstvy polovinou směsi.
  5. Završíme plátky goudy a tak opakujeme i druhé patro.
  6. Pečeme 30 minut dokud není sýr pěkně dozlatova.
0

Špízy s květákovou rýží

Špíz s květákovou rýžíVčera se u nás zastavila má sestra, vyzvednou si dárky nejen pro sebe, ale i pro zbytek rodiny a tak dostala nějaké to pohoštění, že. Nechtělo se mi vymýšlet nic překombinovaného, tak jsem naběhl do Sklizena, kde se ceny nezvedají raketovým tempem jako v jiných obchodech před Vánoci a nakoupil co se dalo. Naložil maso a poté griloval. Příloha je jednoduchá, nechutná moc jako rýže, ale vypadá tak trochu a při troše imaginace…

Čas receptu: příprava-květák 20 minut, maso-10 minut, odležení-2hodiny, grilování-30minut,vaření-10 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 200 g vepřového masa (spíše prorostlého)
  • 200 g kuřecího masa
  • 1 klobáska, na kolečka 1 cm široké
  • 150 g slaniny, na tlustší plátky
  • 3 pol lžíce oleje
  • oregáno, případně i další koření
  • 1-2 cibule, rozčtvrtit
  • 6-8 žampionů, půlené
  • pár stroužků česneku, neloupaný
  • 1 paprika (v různých barvách pro oživení), na větší plátky
  • příloha:
  • 1 květák
  • sůl, pepř, koření
  • 2 pol lžíce oleje

Postup:

  1. Připravím si maso, buď pěstí nebo paličkou vyklepu na trochu tenčí a nakrájím na kousky tak 2×2 cm, ale klidně větší. Prostě tak, aby pak zbytek složek byl podobně velký.
  2. Naložím do marinády z koření, oleje, oregána, soli a pepře do ledničky na pár hodin.
  3. Poté vytáhnu a napíchám na jehly nebo špejle, dle libosti a podle toho co jsme si nakrájeli.
  4. Dám grilovat na +-20 minut, u nás to bylo na 230°C na 20 minut a bylo vše hezky propečené.
  5. Květáková rýže: Nakrájím nadrobno květák, zhruba tak na velikost rýže.
  6. Rozehřeji olej na pánvi a přidám všechen květák.
  7. Dusím asi tak 5-8 minut s tím, že si postupně okořením dle libosti.
0

Klobásky na zelí

Takže dnešní recept bude jen taková rychlovka, jsem utahaný a děláme něco co přihodím jiný den. Kouzlo tohoto jídla je, jako u většiny, prostě v jednoduchosti. Surovin na to potřebujeme sotva pět a takové jídlo je zárukou dobré a vyvážené chuti.

Čas receptu: příprava max 5 minut, pečení 20 minut

Suroviny:

  • libovolný počet klobásek
  • pár bobkových listů (5+-)
  • pár kuliček celého nového koření
  • pár kuliček celého pepře
  • 1 balení kysaného zelí (500 g)

Postup:

  1. Zelí vyložíte do pekáčku a položíte na něj vše koření, snažte se slít většinu vody.
  2. Klobásky propíchejte z obou stran mírně vidličkou, aby nepraskly v troubě.
  3. Předehřejete troubu na 180°C a pečete 20-30 minut podle druhu klobásek dokud zelí nezačne na okrajích hnědnout.