0

Přehled blogu: 2014

Určitě stojí za to shrnout víc než jednou ročně (na výročí založení blogu), jak se mi dařilo. Jsou to zajímavé informace nejen pro mě, ale možná se budou líbit i Vám. Vybral jsem tedy část přehledu, který mi přišel zajímavý a dám ho trochu i do kontrastu s dalšími daty, které se za ty dva roky a pár měsíců nasbíraly.

2014-5

Přehled návštěvnosti podle států

Z České republiky samozřejmě přišlo nejvíce návštěvníků a to tedy více než 400,000 za poslední rok. Druhá se umístila Slovenská republika s téměř 70 tisíci. Další země už na tom byly hůře, ale většina se stejně připojila z Evropské Unie. Z Ameriky a Kanady dohromady se připojilo stejně lidí jako z Německa, tedy něco kolem 3 tisíc. A celý přehled se rozprostřel do 109 zemí, kde spousta velmi exotických měla po jednom člověku. Samozřejmě ne vždy to znamená, že daní jedinci opravdu pocházejí z dané země, ale i tak některá četnost byla velmi zajímavá.

Nejlepší den a četnost příspěvků

Nejvíce návštěv se odehrálo díky článku Anničky Jermářové na iDnesu a do 9 dubna s 3826 návštěvami. Avšak hned po novém roce začal být zájem o blog vysoký a to hlavně díky snahy mnoha lidí změnit svůj životní styl a zatím nadšení z novoročních předsevzetí – 3.1.2015 tedy bylo již poprvé překonání 3 tisíce návštěv bez cizí pomoci.

Dařilo se mi vcelku dost přispívat, vlastně více než jsem si řekl na začátku roku avšak nebylo to již každý den, ačkoliv téměř každý den se něco nového dělo. Nový vzhled, přesun na novou doménu, úprava obsahu a vyhledávání, bylo toho dost – ale nic bych nebral zpět. Nejdéle jsem vydržel vkuse přispívat  13 dní a to v červenci, kdy jsme si poprvé zakusil svoje Whole30.

Srovnání s předchozím rokem

Vše bylo asi tak trojnásobné, denní návštěvy, celý objem, komentáře, počet nových států, je to tedy zajímavý růst a pokud tak bude platit i pro 2015, budou to opravdu krásná čísla. Avšak jedno zůstává stejné a to oblíbené části webu a recepty – stálice které neomrzí a střídají se podle sezóny. Soustavně tedy ty ostatní vylepšuji a pokud mám připomínku, úpravu, vždy se nebojím ji udělat, takže vlastně i Vám dlouho známé recepty či články jsou po čase trochu jiné. Velké a faktické změny zapisuji, ostatní jen provedu, protože je už neshledávám pravdivými (třeba špatné a nešetrné postupy přípravy pokrmu, kde jsem se naučil jak s tím lépe zacházet).

No a co dále?

Moje soustředění se přesouvá trochu na jiné projekty – obchod, propojení komunit a uvidíme co se bude dít dále. Blogu se určitě budu věnovat, kvalitní recepty budu stále prezentovat a do budoucna doufám, že přepracuji fotografie, stylistiku a možná i celou koncepci receptů, ale to je moc velký plán na to aby se mi do něj zhurta chtělo. Velmi bych ocenil, kdybyste mi psali, co by Vás zajímalo, co zde chybí, já něco občas najdu a zkusím na tom zapracovat, ale těžko dokážu odhadnout co by Vás zajímalo.

Mohu si tedy i Vám popřát mnoho úspěchů do roku 2015, ať je jako vždy lepší než ten předchozí!

Úplný přehled wordpress prezentace roku 2014 naleznete pod tímto odkazem.

Reklamy
3

Spuštění e-shopu

Zdravím,

Obchod Paleo Doupě běží na adrese http://obchod.paleo-doupe.cz. Pokud chcete přejít rovnou do e-shopu, klikněte na ikonu nákupního vozíku nebo odkaz výše.

Snahou je Vám poskytnout všechny zdravé trvanlivé potraviny pod jednou střechou a za velmi příznivé ceny. Velmi nás zajímají Vaše postřehy, komentáře a případně i další sortiment, který byste u nás rádi viděli! Nebojte se nám tedy dát vědět do komentářů nebo na email info@paleo-doupe.cz

Za Tým Obchodu Paleo Doupě – Metla

Nákupní vozík

2

Dvouleté výročí

Určitě to není na místě, ale já skoro zapomněl. Ve čtvrtek měl blog dvouleté výročí. Prosím tedy potlesk, ano, už je tomu tak, je to již dva roky co téměř každý den bloguji, je již více než dva roky, kdy jsem se rozhodl pro změnu a se svou drahou polovičkou jíme a vaříme paleo.

Dort k druhým narozeninám

Je to tedy momentem na zamyšlení, vzpomínání a shrnutí toho co se za tu dobu stalo a nestalo. Pojďme tedy k rekapitulaci…

Za ty dva roky, jsem vytvořil více než 580 příspěvků, pár teoretických článků pro začátečníky i pokročilé, sdílel jeden recept na zahraničním blogu a v české verzi i na grasa.cz. Pár teoretických článků šlo také na grasu a Michal, autor webu také napsal článek pro můj blog. Napsáno bylo přes 520 receptů, ne všechny byly originální, ale i tak jste je určitě ocenili. Největší návštěvnosti bylo dosaženo již delší dobu zpátky a to díky Aničky Jermářové a jejího článku v jednom populárním onlinovém periodiku. Běžně Vás však navštěvuje můj blog slušná řádka a jsem za to velmi rád a před relativně nedávnem bylo dosaženo více než půl milionu prohlédnutí, což za ty dva roky je opravdu slušná dávka.

Co se týče našeho paleo života, vše jde jak má, jsem rád za ten rostoucí zájem a to nejen o informace, ale i vlastní produkci dalších autorů blogů – nechci vybírat, ale pár jich mám velmi oblíbených a to určitě jde vidět. Také se začaly překládat knihy do češtiny a díky toho roste základna podporovatelů paleo. První restaurace, která se zaměřuje na paleo kuchyni vznikla v Brně, a určitě se dá očekávat, že se přidají další. Nejen tedy v podobě označovaných menu podle standardů, ale i třeba zcela nový koncept, kdo ví?!

Chtěl bych Vám poděkovat za podporu a komentáře, které tady necháváte, a poprosil bych Vás, zda byste nereagovali více, co Vás zajímá a co byste chtěli vidět více!

No a teď už snad jen … ale ne, ještě jedna věc!

Přestal jsem publikovat každý den, protože mi to další aktivity prostě nedovolí. Ale dalším důvodem byla částečná ztráta inspirace, velmi podobné recepty a tak jsem si chtěl trochu uvolnit atmosféru, připravit originální věci a zaměřit se spíše na další projekty. O vše Vám nemůžu moc říci, avšak Paleo Doupě a jeho nový vzhled, tedy přesun na novou doménu, nové logo, a také trochu změněný koncept vypadají, že se Vám líbí. Co však můžu jistě potvrdit, v příštím týdnu se dočká Paleo Doupě druhého brášky, protože ten první se moc nevyvíjí, můžu slíbit, že ten druhý bude určitě úspěšnějším a větším než původní úmysly dovolovaly. Takže se máte na co těšit.

0

Novinky 21.10.2014

Takže další sada krátkých novinek, některé pro připomenutí, jiné – kvůli mému opomenutí až nyní.

Že je Paleo komunita na Slovensku mírně před tou českou, se asi nedá moc pochybovat. Měli dříve různé paleo knihy, měli dříve zdravotní specialisty zaměřené na paleo, měli dříve svou první slovenskou paleo knihu. Dalo by se vytáhnout spoustu dalších rozdílů, ale tohle není soupeření, tohle je společný boj za dlouhotrvající a plnohodnotný život pro nás pro všechny. Ačkoliv s knihami je tedy postupně dotahujeme a díky ochotě některých vydavatelství se dostaneme i k jiným titulům než těm, které mají dostupné, dotahujeme se i v dalších potřebných odvětvích.

Avšak proč to vše zmiňuji? K tomu jsou tři důvody!

1. První česká PALEO klinika – pod vedením dvou skvělých dam – nazvaná PALEO SPIRIT se otevřela v Praze na ulici Politických vězňů č. 10. Gratuluji tedy Anně a Julii a držím palce, aby jim to nadšení vydrželo, aby měli spousty zájemců o jejich péči a tak mohly více pomoci řešit naše lokální problémy, osvětu a tak dále.

2. Již 3.11. vyjde dlouho očekávaná a velmi speciální kuchařka Dobře živeni – Paleo recepty pro lidi, kteří rádi jedí od Melissy Joulwan a ke konci listopadu bude i křest v Praze se samotnou autorkou. Pokud tedy máte nějaký tip, kam by lidi z Melvilu měli vzít autorku na večeři, přispějte na facebooku či twitteru, či zde a já rád vzkaz předám.

3. No a v neposlední řadě taky jedna zajímavost ze Slovenska. Ještě do konce října probíhá ještě souhrnný výzkum ČR a SR paleo komunity pod vedením Paleo.sk . Pokud jste tedy nevyplnili dotazník, prohlédněte si jej zde a přidejte svůj vhled. Zatím poskytnuté předběžné výsledky neodhalily (alespoň pro mě) tolik netradičních odpovědí – přece jen jsem o podobném tématu měl také výzkum. Takže nezapomeňte, do konce října ještě můžete přispět.

No a nakonec jedna velmi příznivá a dobrá zpráva pro Brňáky. Rockin‘ Café na Pekárenské 12 postoupilo do nové fáze své existence a začali nabízet i obědová menu v whole30 / bezlepkové / vegetariánské či normální podobě. Hned v prvním týdnu jsme to byli otestovat a za velmi příznivé peníze jsme dostali plné menu, co nám nejen chutnalo, ale zasytilo na velmi náročný den. Takže jedině doporučujeme!

PS: pokud jste z Brna a rádi byste pomohli v kuchyni a podíleli se tak na rozkvětu Rockin‘ Café, dejte vědět, je to docela urgentní 🙂

3

Ochutnávka č.2 #Wellfed – Dobře živeni

Druhou ochutnávkou z knihy, budiž to o čemž jste si rozhodli na facebookové stránce. Ale nejdříve Vám k tomu podám trochu více informací. Kniha je samozřejmě rozdělena do sekcí, které nejsou nijak nečekané nebo netradiční.

Dne se však podíváme na jednu z nich. V sekci Zelenina a Saláty se právě nachází tento recept na přílohu, která by obstála i jako samostatné jídlo, avšak určitě není plnohodnotné. Dokáži si ho představit jako skvělý doplněk místo popkornu, ale dost lidí bude uhranuto zvláštní slanou kombinací kakaa a dalších surovin. Jako u všech receptů v knize, dostanete doporučení k čemu se to skvěle hodí (Skořicové dušené hovězí nebo Čokoládové chilli) a co byste mohli případně udělat i jinak (zde bych doplnil vlastní radu, použít tře příště místo květáku brokolici nebo růžičkovou kapustu). Ačkoliv se v daném receptu přidává i jedna úsměvná a vlastně i hodnotná rada, já jsem si ji pozměnil a to pro úsporu času. Autorka totiž doporučuje směs promíchat tak dlouho (cca 2 minuty), dokud nevyjmenujete potravinu na každé písmenko v abecedě. To je určitě zábava, ale když jste v kuchyni sami, nechcete vypadat jako nějací blázni a možná tedy přijde vhod mé zrychlení.

Květák v kakau po dopečení

V kakau obalený pečený květák

Vzhledem k tomu, že květák je různě velký, na plech se mi vlezl jeden celý střední. Dalo to asi tři velké porce, ale určitě by se to dalo zvládnout na plechu i s větším množstvím, protože zde až tak nevadí, když se překrývají. Pokud je však chcete hezky křupavé, je lepší je mít jen v jedné vrstvě a tedy spíše používat stejně velké květákové růžičky. Pro nás se stal přílohou k vepřovým nudličkám na koření pěti vůní.

Čas receptu: příprava 10-15 minut, pečení 25-30 minut

Suroviny na 3-4 porce:

  • 1 hlávka květáku, rozdělená na růžičky
  • 1 čaj lžíce mleté papriky
  • 1 čaj lžíce kakaa
  • ¼ čaj lžíce mletého pepře
  • ¼ čaj lžíce soli
  • 1 čaj lžíce sušeného česneku, nebo jeden prolisovaný stroužek
  • 2 pol lžíce roztopeného kokosového oleje

Postup:

  1. Rozeberte si omytý a osušený květák na růžičky a dejte do mísy. (Na velikosti růžiček až tak nesejde, ale spíše větší a rovnoměrně velké kousky, malé se pak můžou rychleji a moc spéct)
  2. Roztopte si v mikrovlnné troubě (15 – 20 sec) či na zdroji tepla kokosový olej.
  3. Smíchejte olej a koření a dejte do mísy.
  4. Promíchejte pořádně (já jsem použil víko na plastovou mísu a pořádně tím protřepal)
  5. Ochutnejte a případně dolaďte množství koření.
  6. Vyložte si plech pečícím papírem či alobalem a předehřejte troubu na 200°C.
  7. Pečte 25-30 minut podle velikosti květákových růžiček

Květák v kakau před pečením

3

Ochutnávka: kniha Dobře živeni (Well fed)

Vzhledem k tomu, že se nám to blíží, myslím si, že je dosti na místě začít Vám trochu přibližovat na co se můžete těšit. Nahlédnout pod pokličku nám dnes dali samotní Melvilové.

Vydavatelství Jan Melvil pomalu, ale jistě finišuje přípravu pro tisk u skvělé kuchařky Well Fed (v češtině Dobře živeni), která se chystá na třetí listopad. Nejen, že bude křest v Praze (a možná i někde jinde!), ale přijede i samotná autorka Melissa Joulwan, která se netají tím, že by se ráda přestěhovala do Prahy. Kromě autorství dvou vlastních kuchaře, podílení se na dalších knihách je také autorkou blogu The Clothes Make the Girl (‚Šaty dělají dívku‘). Je inspirována hodně chutěmi, těžko tvrdit co převládá, ale určitě se nezaměřuje na jednu kuchyni, ale přirozenou jí je americká, z rodinné tradice italská a z vlastní chuťové perspektivy bych řekl thajská a severo-africká, dle mixu koření asi marocká – a v oblibě má také velmi i právě naši středo-východo evropskou. Z blogu jsem již několik receptů čerpal, protože se mi líbí jak píše, jak dělá recepty a z knihy bych Vám rád přiblížil tak ze dva recepty, aby to nebylo moc poodhalení obsahu a také, aby to ukázalo, o co tam vlastně jde. Co se týče obsahu, ten Vám povím až při recenzi, kdy určitě bude i nějaká ta soutěž.

Oficiální web prozatím najdete nyní zde – Melvil – Dobře živeni, kde si knihu můžete prolistovat.

Další ochutnávky z knihy naleznete zdeV kakau opečený květák a Krémovou dýni s pekany.

Tak pojďme tedy na recept.

Vybral jsem si něco, co jíme rádi, je velmi nutričně vhodné a taky hodně rychlé, protože poslední dobou se mi prostě ani moc nechce vařit (pokud teda nemám super inspirace, což například právě tato kniha pro mě nyní byla).

Obrázek z knihy

Losos alá Severní Afrika (nevím jak se bude jmenovat v knize, ale originál je Salmon a l’Afrique du Nord)

Na dvě porce si připravte:

  • 2 porce lososa (kolem 200 g každý)
  • marináda:
  • 2 čaj lžíce roztopeného kokosového oleje
  • 2 čaj lžíce pomerančového džusu
  • ½ čaj lžíce od každého – římského kmínu, zázvoru a koriandru
  • ¼ čaj lžíce soli a papriky
  • špetka chilli (dle chuti více)

A jak to provedeme?

  1. Smíchejte si suroviny na marinádu, měla by to být tužší pasta.
  2. Vmasírujte do lososa a dejte do lednice zakryté, alespoň na půl hodiny (osobně bych se nebál více).
  3. Předehřejte si troubu nebo gril – na grilu opékejte tři minuty na stranu a v troubě pečte při 220°C 10-12 minut podle tloušťky filetu.
Losos ze severní Afriky

A takto vypadal u nás – z trouby, bez zdobení a jako příloha byla pečená zelenina