Salát z pečené papriky s ančovičkami

Hotový salát z pečených paprik s ančovičkamiJeden z mých neoblíbenějších salátů pochází z produkce firmy Ocean48. Jedná se o vcelku jednoduchý salát, není zde vůbec velké množství surovin, ale jde o tu vynikající chuť. Pečené papriky, ančovičky, jarní cibulka a případně i další suroviny, všechno pěkně v olivovém oleji. Hodí se skvěle ke steakům, jako rozšíření běžných salátů, ale klidně vlastně k čemukoliv, protože svým profilem dokáže dodat spoustu chuti i živin každému jídlu. Postup není až tak složitý, i když mírně časově náročný. Pro ozvláštnění použijte různé bylinky, třeba oregáno, petržel, bazalku, estragon, mátu a podobné.

Čas receptu: příprava 30-40 minut, pečení 20 minut, chladnutí 1 hodina

Suroviny na 800 ml:

  • 1 – 1,2 kg paprik
  • 1-2 konzervy ančoviček v olivovém oleji (80-100 g / ks)
  • 1 svazek jarní cibulky, nadrobno
  • 100-200 ml panenského olivového oleje
  • 1 pol lžíce kapar, nadrcené
  • ½ čaj lžíce mletého pepře
  • případně třeba bazalka, oregáno či jiné bylinky

Salát pěkně při míchání

Postup:

  1. Omyjte papriky a celé je dejte na plech do trouby na 180-200°C.
  2. Pečte 15-20 minut, dokud se nevytvoří černé fleky na kůži paprik.
  3. Vyndejte z trouby a přesuňte do uzavíratelné nádoby, nebo je vložte do mísy a na ni natáhněte fólii, nechte vypotit aspoň 10 minut.
  4. Poté snadno oloupete kůži a vyndáte jádra.
  5. Omyjte a nakrájejte nadrobno.
  6. Smíchejte s ančovičkami (můžete je nahrubo nasekat) a jarní cibulkou (nadrobno) a nadrcenými kapary, opepřete a nesolte! (ančovičky udělají salát dost slaným).
  7. Vložte směs do poloviny uzavíratelné sklenice a zalijte trochu olivovým olejem a postupně pokračujte, dokud ji nenaplníte celou paprikovou směsí a zalijte opět olejem.
  8. Skladujte v lednici, použijte v dohledné době, pokud chcete trochu více konzervovat, aby vydržely více než 10 dní, použijte citronovou šťávu při míchání do sklenic.
Reklamy

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s