Kuře pečené v kokosovém mléce a pastiňáková kaše

Kuře pečené v kokosovém mléceRecept podle Jamieho Olivera mě oslovil, protože jsem dlouho hledal jeden recept podle Masterchefa, kde kuřecí prsa dělali na páře z kokosového mléka (za boha to nemůžu najít, ale určitě najdu) a toto bylo velmi podobné. Jak jsem při přípravě tohoto příspěvku zjistil, přebraný recept mají vlastně i na stránkách Albertu s velmi prazvláštním obrázkem. Šťavnaté kuřecí maso, natáhne snadno kokosovo-mléčnou chuť a také šalvěj, nemluvě o tom, že se ještě mělo přidat trochu skořice, kterou jsem však vynechal. Nakonec jsem i tento recept ještě upravil o vlastní přílohu, pastiňákové pyré či kaši povařenou právě v oné mléčné omáčce, vlastně bychom to mohli péct celou dobu, ale já to dal péct v troubě v tom mléce až když jsem nechal kuře odstát bokem. No a také si myslím, že toho mléka možná nemuselo být tolik, pekl jsem vše kuřecími prsy dolů, aby zůstaly více šťavnaté, ale přesto ho i po dlouhém pečení zůstalo velmi hodně v hrnci (určitě více než jeden hrnek).

Ingredience

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 105 – 120 minut

Suroviny na 4 porce:

  • 1 celé kuře (1,5 – 2 kg)
  • 2 hrnky kokosového mléka (500 ml)
  • kůra 2 citronů
  • 1 hlava česneku
  • 4 velké pastiňáky
  • velká hrst lístků čerstvé šalvěje
  • sůl, pepř
  • 1 pol lžíce olivového oleje

Kuře před pečením

Postup:

  1. Omyté a osušené kuře pořádně osolíme a opepříme.
  2. Na tuku osmažíme v tlustostěnném hrnci ze všech stran dozlatova.
  3. Slijeme tuk pryč a vrátíme zpět do hrnce.
  4. Přelijeme mlékem, přidáme citronovou kůru, šalvěj a česnek.
  5. Předehřejeme troubu na 190°C a pečeme dle velikosti kuře 1 hodinu a 15 až 45 minut.
  6. Kuře vyndáme a necháme s česnekem odstát a mírně vychladnout.
  7. Pastiňák nakrájíme na menší kostky a dáme povařit na 15 minut v mléce.
  8. Poté rozmixujeme s asi 2 naběračkami mléka, aby bylo pyré více krémové a dokořeníme dle chuti.
  9. Rozdělíme maso na porce a přidáme kaši a česnek na každou porci. Podáváme.

Pastiňákové pyré

Advertisements

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s