Kondenzované kokosové mléko

Kokosové kondenzované mlékoObvykle dostupné kondenzované mléko, je doslazené a někdy i zahušťované kvůli správné konzistenci. Hodí se například do různých cukrovinek či jen tak do kávy nebo přímo k mlsání. Já jsem se rozhodl nevyužít kokosové mléko z plechovky či krabice, ale připravit vše rovnou z pastovaného kernelu, tedy dužiny, která se podobá mastnému a mokrému drcenému kokosu. Rozpustí se snadno a rychle v horké vodě, tedy přivedl jsem k varu množství asi 350 ml vody, dal do něj asi 120 g směsi a za míchání rozpustil. Kernel nebo pastovaný kokos je docela levná surovina dostupná v některých supermarketech či asijských a předně-východních potravinách a zaručuje kvalitu 100% kokosu. Poté jsem vše už jen párkrát zcedil a následně se už vrhl do přípravy kondenzovaného mléka. Samozřejmě si můžete připravit alternativu s kakaem nebo s méně medem, protože toto je dosti sladké, nemusí teda každému vyhovovat. Následně skladuji v lednici v zavřené sklenici a před použitím protřepu, aby se spojily odseparované složky.

Čas receptu: vaření 25-40 minut

Suroviny na 200 ml:

  • 1 hrnek kokosového mléka
  • 4 pol lžíce medu

Postup:

  1. Rozehřejte kokosové mléko, přiveďte k varu a poté stáhněte teplotu.
  2. Rozpusťte v něm med.
  3. Za častého míchání nechte při slabém zdroji tepla probublávat asi 25-40 minut.
  4. Výsledná hmota musí být asi s polovinou objemu a tedy dosti hustá.
Advertisements

4 thoughts on “Kondenzované kokosové mléko

  1. Dobrý den, prosím můžete mi poradit, kde jste přesně sehnal ten kokosový kernel, nemohu ho na internetu nikde najít.
    Přdem moc děkuji
    Mazalová martina

    • Zdravím,
      v BILLE se to jmenuje Creamed Coconut, taková malá zelená krabička od výrobce RENUKA. Jinak v asijských potravinách obvykle mívají také.
      Metla

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s