Pařížské rohlíčky

Pařížské rohlíčkyNemám moc rád, přebírání receptů od jiných českých blogerů, už jen protože tam jsou snadno a rychle dostupné, ale občas se musím podělit se svými zkušenostmi. Přece jen toho pečení jsem zatím až tak moc neudělal a někdy se mi podaří přijít na něco, co není v originálním receptu zmíněno. Tímto tedy, se chci podělit o zkušenosti s tím nejlepším cukrovím letošního roku – které nám předala skvělá Veselá Borůvka, Bea. Odkaz na její rozsáhlý recept, který Vás navede i na nepaleo verzi, pokud používáte běžný cukr najdete zde. Důležité také proč tohle zmiňuji je, protože xylitol (xylit, xylovit, atd.), tedy břízový cukr, pro mě byl doteď nepoužívaná surovina a přidávám si ho do seznamu Výzvy podle Nikki.

Sušenky na pařížské rohlíčky

Co se týče výsledku, byl vynikající, i za cenu mých potíží s mléčnými produkty, ale nejsem si úplně jistý, zda sušenky měly vypadat jak vypadaly. Dalo se to s přehledem dobře jíst, větší sušenky měly více krému, takže mě chutnaly a líbily se více, ale co se týče jedení pro jedince co mají menší ústa, jsou lepší ty asi 3 cm dlouhé. Samotné sušenky jsou dost hořké kvůli vlašským ořechům, krém je sladký až moc a čokoláda na polevu není potřeba, ale vše pak vypadá lépe a jak měl originál 😉 Takže jsme si jich nakonec pár udělali i s čokoládou. Určitě se oplatí si udělat sušenky dopředu a neskladovat je složené na sobě, protože se slepí…

Čas receptu: příprava 25+ minut, pečení 36+ minut,

Suroviny na 3 plechy (75+ kousků)

  • těsto:
  • 200 g mletých vlašských ořechů, moučná konzistence
  • 3 vejce, L
  • 40 g medu a 40 g xylitolu
  • krém:
  • 250 g másla, měkkého
  • 40 g kakaa
  • 3 pol lžíce medu
  • 50 g xylitolu
  • 4 vejce, L
  • poleva:
  • 250 g čokolády 75+%

Pařížské rohlíčky

Postup:

  1. Sušenky: Vejce ručním mixérem ušleháme do tužšího sněhu a poté do něj zapracujeme ořechy a sladidla.
  2. Do plnícího sáčku (plastový sáček naplníme směsí a ustřihneme mu jeden roh) dáme směs.
  3. Na pečícím papíru si vytvarujeme sušenky dle Vašich preferencí (menší se lépe jí i pečou).
  4. Předehřejeme troubu na 150°C a pečeme 18-20 minut dle velikosti. Dokud nezezlátnou z vrchu.
  5. Necháme vychladnout, až poté sundáváme. Pokud se drolí, nejsou dopečené.
  6. Krém: na vodní lázni si vyšleháme vejce do pěny, dokud nezačne být horká (3-4 minuty).
  7. Stáhneme bokem a vyšleháme si v mixéru sladidla s máslem a poté zapracujeme k vejcím.
  8. Použijeme ruční mixér, protože potřebujeme aby se celý krém pořádně vyšlehal.
  9. Poté si opět naplníme sáček směsí a nazdobíme rohlíčky krémem. Dáme chladit.
  10. Poleva: Opět na vodní lázni roztopíme čokoládu a necháme ji trochu zchladnout.
  11. Vezmeme rohlíček a krémem namočíme v čokoládě, odložíme bokem.
  12. Dáme opět vychladit a poté již máme vše hotovo.
Reklamy

2 thoughts on “Pařížské rohlíčky

    • To jsem rád, pro provedení s cukrem, doporučuju se podívat na stránky Veselé Borůvky a podívat se tam na poměry (odkaz je výše v receptu).

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s