Kachní prso na pomerančové omáčce

Kachní prso na pomerančové omáčceKachna je u nás velmi oblíbená a prso obzvláště. Rychlost přípravy jakéhokoliv pokrmu s ním musí být velmi rychlá, ale také výrazně rafinovaná. Když jsme naposled slavili a já se zavřel v kuchyni k tomu, abych vytvořil nějaké komplexnější propojení všech chutí a ingrediencí v jedno menu – tohle byl hlavní chod. Jak jistě víte, milujeme pálivá jídla a tohle je jedno z nich. Samozřejmě, že můžete chilli vynechat a tak budete mít sladší avšak o to možná více přitažlivější omáčku ke steakům. Recept jako inspiraci jsem našel zde. Podávali jsme s zeleninou dušenou na páře, aby krásně absorbovala šťávy.

Čas receptu: příprava 5-10 minut, vaření 50 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 2 kachní prsa s kůží
  • sůl, pepř
  • omáčka:
  • 3 hrnky pomerančové šťávy, 4-5 pomerančů
  • 3 pol lžíce limetkové šťávy
  • 1 pol lžíce nasekaného čerstvého chilli
  • 3 hřebíčky
  • 1 skořicová snítka
  • špetka soli
  • 1+ pol lžíce medu

Kachní prso při servírování

Postup:

  1. Suroviny na omáčku dejte do hrnce a přiveďte k varu.
  2. Vařte dokud se vše nezredukuje na množství jednoho hrnku. (20-30 minut)
  3. Ochutnejte a podle potřeby přidejte množství medu.
  4. Nechte mírně vychladnout a zceďte.
  5. Kachní prso si ze strany prsa nařízněte do mřížky, osolte a opepřete.
  6. Na rozehřáté pánvi první prsní stranou osmažte prsa asi 5-8 minut, dle požadované propečenosti.
  7. Poté obraťte a opakujte to samé.
  8. Nechte odstát v teple před nakrájením alespoň 5 minut.
  9. Podávejte s libovolným salátem, či ne příliš výraznou zeleninou.
Reklamy

4 thoughts on “Kachní prso na pomerančové omáčce

    • JIP je ten odkaz co jste psal. Je to něco jako Makro, ale blíže k centru 😉
      No u těch řezníků záleží, jak kdy mají zboží. Naposled jsem kupoval Antonínské nějaké kousek od Brna kachny.

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s