Rustikální paleo chléb podle Hanky

Rustikální chléb od HankyAutorem tohoto skvělého receptu na rustikální chléb je Hanka Jariabková, která se s námi o tento recept ráda podělila a musím uznat, chuť předčila očekávání. Musím říct, že Hančina záliba v pečení vyústí snad brzy ve skvělý projekt, vlastní blog se skvělými recepty a to paleo obzvláště! Také k tomu přidala skvělou radu, jak docílit toho, aby chlebíky nebyly až tak měkké a mokré a to uvidíte dále. Já předtím používal metodu ohřevu v toastovači, ale tu po dnešku nechávám historií. Nahoře tedy vidíte jak vypadal Hančin a pod ním jak vypadal můj. Já ho opět dělal ve formě na biskupský chléb a tak ho mám nižší – zato stejně vynikající. No a nakonec jsem ho dopékal o chvíli kratší dobu a jen z jedné strany, ale uvidíte sami – nic nezkazíte delším vypečením. A podávali jsme ho s tresčími játry, pažitkou a rajčaty.

Rustikální chléb v mém podání

Čas receptu: příprava max 10 minut, pečení 84 minut

Suroviny na 1 bochník:

  • 2 vejce
  • 2 čaj lžíce jablečného octa
  • 1 čaj lžíce soli
  • ½ čaj lžíce jedlé sody
  • ¼ čaj lžíce mletého kmínu
  • ¼ čaj lžíce černého pepře
  • ½ malé cukety (120g)
  • 1 střední červená cibule
  • ½ hrnku lněných semen
  • ½ hrnku slunečnicových semen
  • ½ hrnku dýňových semen

Po prvním pečení před dopečením

Postup:

  1. Do mixéru jsem dal cuketu, cibuli a všechna semínka. Rozmixoval jsem dohladka.
  2. Přidal jsem vejce a koření, jablečný ocet a pořádně promíchal.
  3. Do pečícím papírem vyložené formy na biskupský chléb jsem vlil těsto a uplácal.
  4. Pečeme na 180°C po dobu 60 minut.
  5. Poté rozkrájíme na tlustší plátky a pečeme položené na pečícím papíře 12 minut na stranu.

Podávali jsme s tresčími játry a pažitkou

Advertisements

6 thoughts on “Rustikální paleo chléb podle Hanky

  1. Byl jsem skeptický, nicméně teď se mi dělají boule za ušima. Hodil jsem na něj škvarkovku a to nemá chybu. Mňam.

    • Ahoj,
      nevidím důvod v tom, proč by tam musela být. Jedná se spíše o chuť a hmotu (z malé cibule to stejně je jen pár gramů) než nutnost. Takže klidně vynechat.
      Metla

  2. cibule cuketa a kmín dávají chlebu typickou chuť která připomíná normální chleba…zdá se mi, že je potom i vláčnější a měkčí. Já bych nevynechávala

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s