Tiramisu

TiramisuTento dezert jsem chtěl připravit delší dobu, vlastně jsem ho až teprve před pár lety měl poprvé. Ačkoliv docela snadno půjde udělat i jako paleo (náhrada mascarpone i šlehačky za produkty z jiného mléka), rozhodl jsem se kvůli chuti udělat primal verzi – tím, že obsahuje mléčné produkty. Původně jsem chtěl dělat jako stojící kousek tiramisu, ale nakonec jsme se rozhodli pro lepší řešení do skleničky. Vycházel jsem částečně z mého receptu na piškot a návodu Jakuba Matějky, který je předělán z Food Lovers Kitchen. No a samozřejmě takový kousek se zaslouží svůj prostor v Výzvě od Nikki.

Čas receptu: piškot- příprava 10 minut, pečení 12 minut, krém 10 minut, dokončení 10+ minut

Suroviny na 4 tiramisu:

  • krém:
  • 60 ml medu
  • 2×250 g mascarpone
  • 1×200 g smetana ke šlehání, čím tučnější tím lepší
  • 2 čaj lžíce mandlového nebo vanilkového extraktu
  • piškot:
  • 2 bílky
  • ¼ čaj lžíce jedlé sody
  • 80g ořechové mouky, proseté
  • 5 pol lžic medu
  • sirup:
  • 60 ml amaretta
  • 60 ml medu
  • 80 ml silné kávy
  • kakao, na posypání

Hotové tiramisu

Postup:

  1. Den první: připravíte si piškot. Vyšleháte tuhou pěnu z bílků a poté zapracujete med a extrakt.
  2. Přidáte prosetou mouku s jedlou sodou a zapracujete. Vylijete na plech a vytvoříte si jeden souvislý list piškotu o Vaši oblíbené výšce a předehřejete troubu na 200°C. Pečete 10-12 minut.
  3. Uvaříte si kávu, do ní poté vlijete amaretto a až bude teplota nižší med a rozmícháte. Necháte vychladit!
  4. Smícháte mascarpone s medem a extraktem a pořádně rozmícháte.
  5. Vyšleháte šlehačku do co nejtužší podoby a zapracujete do krému.
  6. Začnete plnit do sklenic či začnete vrstvit, na každý kousek piškotu vylijete +- 1 pol lžíci sirupu. Necháte nasáknout a zakryjete vrstvou krému.
  7. Na konci můžete posypat kakaem. Já jako překvapení dal ještě na dno kousek 100% čokolády.

Záběr z plnění

Advertisements

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s