Čevabčiči

Čevabčiči s okurkami a hořčicí na salátěPokrmů z mletého masa jsou na mém blogu již mraky, přesto se občas stane, že si vzpomenu na nějaký zapomenutý recept či nějaké jídlo, které jsem dlouho neměl a přitom mi tak chutnalo. Řeč je dnes o čevabčiči, původem pocházející z tureckých oblastí, odvozený od kebabu. Malé i větší vřetena z různých masových směsí s příměsí koření a cibule. Vždycky si vybavím, že jsem ho jedl ve spojení s čerstvou cibulkou, hořčicí, nakládanými okurkami a bramborem. To poslední odpadá s příchodem palea (ačkoliv ne úplně), přesto to je jednoduché a rychlé jídlo.

Čas receptu: příprava 10 minut, smažení 15 minut

Suroviny na 4 porce:

  • 500 g míchaného mletého masa (vepřové, hovězí, skopové či jehněčí)
  • 1 velká cibule, na jemno
  • 1 pol lžíce vody
  • 3 stroužky česneku, prolisované
  • 1 pol lžíce mleté papriky sladké
  • 1 čaj lžíce mletého pepře černého
  • 1 čaj lžíce soli
  • tuk (na vyšší teploty – olivový (ne virgin), sádlo, avokádový, či primal ghee)

Postup:

  1. Smícháme směs masa, koření a vody s cibulí a pořádně promísíme, nejlépe rukami.
  2. Necháme chvíli spojit a poté vytvarujeme vřetena v rukou, libovolné velikosti.
  3. Rozehřejeme na tlustostěnné nádobě tuk a osmažíme vřetena ze všech stran dozlatova.
Advertisements

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s