Hlívový guláš

Hlívový gulášekHouby docela často zařazujeme do našeho jídelníčku, v poslední době často i grilované, ale povětšinou to byly všechny různé verze žampionů či vlastních českých sušených hub. Co jsem však výrazně opomíjel byla hlíva či méně časté houby. A protože alespoň hlíva se celkem usadila v prodejních řetězcích a na trzích, rozhodl jsem se ji využít. Ačkoliv nejlepší houbový guláš jsem měl z kotrče kadeřavého, možnost, že ho někde seženu až poroste je téměř nulová, to spíš ho najdu – rozhodl jsem se dát hlívě šanci. Složení hlívy a její projevy na lidském zdraví z ní dělají doplněk stravy či samotnou složku – za zmínku stojí určitě její vliv na snižování toho ‚špatného‘ cholesterolu. Příprava guláše z ní tedy nevyžaduje extra velkou změnu, prakticky můžete místo masa nahradit hlívu a poté stačí již tedy kratší dobu dusit (maso potřebuje déle než houba). Recept, který mě částečně inspirovat je odsud. A tento recept patří do Výzvy, protože hlívu jsem dlouho chtěl použít!

Čas receptu: příprava 15 minut, dušení 30-45 minut

Suroviny na 4 porce:

  • 400 g hlívy ústřičné, na nudličky
  • 200 g žampionů, na tlustší plátky
  • 600 g cibule (3 velké), nadrobno
  • 6 stroužků česneku, utřený či prolisovaný
  • 2 pol lžíce mleté papriky
  • 5 pol lžic rajského protlaku (75-80 ml)
  • 1 lžíce majoránky
  • 1 čaj lžíce (mletého) kmínu
  • sádlo
  • voda
  • sůl, pepř

Postup:

  1. V tlustostěnném hrnci na sádle osmažíme cibuli dozlatova.
  2. Přidáme papriku a přidáme hlívu a promícháme.
  3. Chvíli opékáme a poté podlijeme trochou vody a přidáme koření a protlak.
  4. Dusíme zakryté dokud se nevyvaří první dávka vody a poté podlijeme znova.
  5. Přidáme žampiony a dále pak už jen dusíme do požadované hustoty omáčky.
Reklamy

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s