Pečená vepřová žebra

Pečené vepřové žebro na lůžku z míchaného salátuPečená žebra snad znáte všichni a určitě jste je zkoušeli. Dříve jsem tady dával recept na marinovaná hovězí žebra, teď přidám na nemarinovaná vepřová. Zda byste si je v rámci paleo diety mohli dávat v kdejaké hospodě je předmětem sporu, protože nikdy nevíte co bylo použito v marinádě, ale jinak splňuje podmínky jídla, které by potenciálně mohlo být pokud ignorujeme přílohy. Inspirace a návod přišel odsud, mírně jsem obměnil suroviny. Co se týče porcí, koupil jsme kilo žeber, původně jsem si myslel, že budou jen na dvě porce, ale s přehledem stačily na 4. Možná to bylo dáno tím, že jsme jedli pozdě večer a že jsme k tomu měli salát, no uvidíte sami, neztratí se, když už jsou upečená, ani jako skvělá svačinka či snídaně.

Čas receptu: příprava 5 minut, pečení 2-3 hodiny

Suroviny na 2-4 porce:

  • 1 kg vepřových žeber
  • 1 pol lžíce chilli omáčky (chilli, med, česnek)
  • 1 čaj lžíce soli
  • 2 čaj lžíce mleté papriky
  • 1 čaj lžíce mletého černého pepře
  • 1 čaj lžíce mletého kmínu
  • 1 čaj lžíce cayennského pepře
  • 4 pol lžíce rajčatového pyré

Pečená žebra akorát vytáhnutá z trouby

Postup:

  1. Připravíme si nádobu, ve které budeme péct žebra.
  2. Smícháme všechny suroviny na potření žeber a ty poté z obou stran rovnoměrně potřeme.
  3. Předehřejeme troubu na 120°C a pečeme okolo dvou hodin. (Protože jsem je neměl moc tučné stačí cca 2 hodiny, pokud jsou trochu tlustší přidal bych čas)
  4. V průběhu můžeme obracet, ale já to neudělal.
  5. Na konci pečení zvýšíme teplotu na alespoň 200°C a opečeme z horní strany kvůli barvě a krustičce asi 5 minut.
  6. Podáváme rozkrojené buď po jednotlivých částech či po blocích s ubrousky a případnou přílohou.
Reklamy

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s