Bazalkové pesto

Moje první pesto, ručně dělané s trochou trpělivosti a ručeně sekanými vlašskými ořechyPesto se hodí téměř ke všemu a jeho lahodná chuť může nádherně podbarvovat nebo v případě, že třeba nemáte šťávu/omáčku tak se může hodit jako náhrada. Variant jsou mraky, můžete si udělat špenátové s vlašskými ořechy, takovéto bazalkové. Pravé pesto mé své jméno podle přípravy – v tlouky pěkně rozetřená bazalka. Jako náhrada sýra, který není nutností a není vhodný pro všechny paleolity, může být ovčí sýr nebo prostě vyloučit. První, které jsem si připravoval, bylo bez něj a prostě bylo jen trochu řidší.

Čas receptu: příprava 15-20 minut

Suroviny na cca 100 ml:

  • 2 rostlinky bazalky (asi 2 velké hrstě)
  • 30 ml extra virgin olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 30 g piniových oříšků nebo vlašských
  • ½ čaj lžíce mořské soli, nejlépe hrubozrnné
  • 2 pol lžíce parmezánu, nastrouhaného

Postup:

  1. Opláchnuté a osušené listy bazalky postupně třeme v tlouku se solí nebo dáme do mixéru a necháme vytvořit jemnou pastu.
  2. Poté přidáme olej a pořádně promícháme opět, aby se nám to pěkně spojilo.
  3. Přidáme poté česnek, oříšky a případně sýr a opakujeme tření/mixování.
  4. Skladujeme v chladničce a spotřebováváme vcelku brzy 😉
Reklamy

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s