Plněné žampiony s kedlubnovým salátem

Pečené plněné žampiony s kedlubnovým salátem

Takže toto, je první recept, který jsem se naučil. Nemyslím tím, třeba takové věci jako míchaná vajíčka a tak, ale prostě něco trochu složitějšího. Samozřejmě na paleo se to muselo trochu upravit, ale změna nabyla moc velká. Slyšel jsem ho na rádiové show na ČR1-Radiožurnál už hodně let zpátky a párkrát jsem byl doma poprosen, abych ho doma uvařil, což mě těšilo a možná od té doby mě začalo i lákat něco vařit.

Čas receptu: příprava 10 minut, pečení 20-30 minut, salát: příprava 15 minut

Suroviny na 2 porce:

  • 12-20 žampionů, dle velikosti
  • 12-20 kousků slaniny, na kostičky cca 1×1 cm, aby se vlezly do klobouků
  • 12-20 plátků tučného (fermentovaného) salámu – paprikáš, vysočina, lovečák, chorizo, na kolečka
  • sůl, pepř –
  • případně sýr na kostičky

Postup:

  1. Vyndám nohy žampiónům a trochu dám soli do klobouku na dno.
  2. Vycpu je salámem, tak aby se daly ještě vložit další suroviny. Přiložím na to slaninu na kostičky.
  3. Případně můžu překrýt ještě sýrem, kdo můžete. Pokud to bude vypadávat, stačí připíchnout párátkem.
  4. Pečeme 20-30 minut na 150°C.

Salát si vyžaduje tyto suroviny:

  • 2 mladé kedlubny, na krátké hranolky
  • 100 g ředkviček, na menší kousky
  • hrst oliv, na plátky
  • hrst kapar, rozčtvrtit
  • 6 sušených rajčat, nakrájet nadrobno
  • pažitka, nasekat nadrobno
  • sůl, pepř,
  • případně olej

Postup:

  1. Nakrájíme si všechnu zeleninu na menší kousky. Smícháme s olivami, kapary a sušenými rajčaty.
  2. Osolíme a opepříme, posypeme pažitkou. Promícháme a zakápneme olejem podle potřeby.

Pokud sušená rajčata byla v oleji, není třeba už zakapávat olejem, bylo by ho tam už dostatečně. Tvary a velikosti zeleniny jsou samozřejmě volitelné, já mám radši, když jsou trochu větší, ale zase ne moc. Co se týče hlavního chodu, sýr pro ty co mohou, doporučuji, je to prostě o kousek lepší, zkoušel jsem i s uzeným sýrem a pak třeba ani není třeba houbu osolit. Doporučuji taky péct na alobalu, protože se tak zachytí šťáva, která by jinak utekla a vypekla se zbytečně, pokud jsou houby moc plné nebo se položí na bok.

Plněné žampiony před pečením

Advertisements

Zde můžete nechat svůj komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s